Makinë për formimin e formës së brumit YQ-702
Çfarë është formimi i brumit?
Formimi i brumit është hapi i fundit i fazës së grimit në prodhimin me shpejtësi të lartë të bukës në tigan ose bukë.Është një funksion i vazhdueshëm, duke marrë gjithmonë copa brumi nga korrenti i ndërmjetëm dhe duke i vendosur ato në tepsi.
Funksioni i formimit është të formësojë copën e brumit, sipas varietetit të bukës që prodhohet, në mënyrë që të përshtatet siç duhet në tepsi.Pajisjet e formimit të brumit mund të vendosen për të arritur formën e dëshiruar me një sasi minimale stresi dhe tendosjeje në brumë.
1. Sheeter
Të ardhura nga korrigjimi i ndërmjetëm, pjesët e rrumbullakosura të brumit shtrohen me fletë ose rrafshohen gradualisht përmes një sërë rrotullash në përgatitje për formimin përfundimtar.Fleta zakonisht përbëhet nga 2–3 grupe (në seri) kokash rul të veshura me Teflon, ndërmjet të cilave kalon pjesa e brumit për të rrafshuar gradualisht copën e brumit.
Shtresa aplikon forca stresi (presion) që ndihmojnë në degazimin e pjesës së brumit në mënyrë që qelizat e mëdha të ajrit të zhvilluara gjatë transferimit të produktit ose korrigjimit të ndërmjetëm të zvogëlohen në ato më të vogla për të arritur një kokrrizë të imët në produktin e përfunduar.
Kompletet e rulëve janë rregulluar në mënyrë të tillë që hendeku/hapësia të zvogëlohet gradualisht ndërsa brumi kalon nëpër to.Kjo është thelbësore për të nxitur një reduktim të kontrolluar të trashësisë së brumit.Do të ishte e pamundur të rrafshoheshin copat e brumit në një hap të vetëm pa shkaktuar dëme të pariparueshme në strukturën e qelizave të glutenit dhe gazit.
Pas kalimit nëpër rrotullat e sipërm, pjesa e brumit bëhet shumë më e hollë, më e madhe dhe në formë të zgjatur.Brumi i rrafshuar që del nga rrotullat e poshtme është gati të kalojë nën zinxhirin e kaçurrelave.
2. Moulder përfundimtar
Copat e holla dhe të sheshta të brumit të marra nga fleta formohen ose formohen në cilindra të ngushtë e të njëtrajtshëm të formës dhe gjatësisë së duhur.
Formuesi përfundimtar është, në thelb, një transportues formues i cili është i pajisur me 3 pjesë që përcaktojnë dimensionet përfundimtare të produktit.
Zinxhiri kaçurrela
Ndërsa pjesa e brumit del nga rulja e poshtme e kokës, ajo bie në kontakt me zinxhirin e kaçurrelave.Kjo bën që skaji kryesor të ngadalësohet dhe të fillojë të përkulet përsëri në vetvete.Pesha e zinxhirit kaçurrela fillon kaçurrela e brumit.Gjatësia e saj mund të rregullohet sipas nevojës.
Kur pjesa e brumit del nga zinxhiri i kaçurrelave, ajo mbështillet plotësisht.
Karakteristikat e produktit
1. Trupi i makinës është bërë nga çelik inox. Përdoret kryesisht për formësimin e bukës, dhe mban biletën e bukës në gjendje të mirëe, i përshtatshëm për shtypje të shpejtë te buka (tost, bagutë franceze, bukë euro) etj, dhe përjashton flluskat e ajrit, brumin në tërheqje të mirë, efekt të mirë hidratues pas derdhjes.
2. Lehtë për t'u përdorur, mund të formojë bukë në forma të ndryshme, dhe mund të ndryshojë organizimin e bukës, me efekt të mirë.
3. Transportuesi është bërë nga leshi i pastër i importuar, i pa njollosur me hi, i pa depiluar, lëviz shpejt, zhurmë e ulët.
Specifikim
| Numri i modelit. | YQ-702 |
| Fuqia | 750 W |
| Tensioni/Frekuenca | 380v/220v-50Hz |
| Pesha e topit të brumit | 20-600 g |
| Kapaciteti i prodhimit | 6000 copë/h |
| Mish: | 124x81x132 cm |
| GW/NW: | 550/530 kg |
Pozicioni konsistent i hyrjes, shufrat udhëzuese anësore sigurojnë që brumërat të futen në pozicionin e duhur.
Hapi i parë i formimit
I pershtatshem per buke te thekur dhe katrore etj.
